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This web page monpotagerbio.over-blog.com states the following, "2 ce matin au chant du coq, il est temps de rentrer les couges dhiver." We saw that the website also stated " Ensuite lavage, essuyage et séchage, les meilleurs se conserveront jusquen mars sans aucun doute." It also said " Du retard, mais cela valait le coup dattendre, rien que du sucre et du jus, avec quand même des pépins , on est bien loin des pastèque sans pépin mais les arômes ne sont pas les mêmes. Ensuite les graines iront au congélo pour la conservation et la vernalisation. Encore une curiosité, en pri."